Nutrição

Curso Superior Tradicional   •   Duração: 4 anos

O curso de graduação em Nutrição procura estar sempre engajado para manter um currículo adequado às mudanças pelas quais a sociedade vem passando, sem, contudo, deixar de priorizar a atenção dietética, tanto em nível individual quanto coletivo, por meio de ações integradas de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, nas diferentes fases do ciclo-vital e do processo saúde-doença, para atuar, de forma interdisciplinar,  em equipes multiprofissionais e com prática integrada ao sistema de saúde local.

Este curso é oferecido nas modalidades:
PRESENCIAL e FLEX.

Sobre o curso de Nutrição

Atos Regulatórios

1. Autorização, Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento

Modalidade FLEX

Autorização Resolução CONSUNI n. 181213/2 de 13/12/2018 (Portaria MEC nº 1.095 de 25/10/2018 publicada em 26/10/2018, para fins de expedição e registro de diploma).

Modalidade Presencial

ANCHIETA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
CHÁCARA SANTO ANTÔNIO Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
CIDADE UNIVERSITÁRIA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
INDIANÓPOLIS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
MARQUÊS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
NORTE Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
TATUAPÉ Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
VERGUEIRO Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
ARAÇATUBA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
ARARAQUARA Autorização Resolução CONSUNI n. 20130620 de 20/06/2013 - Em Processo de Reconhecimento - Protocolo n. 201714641 (Portaria MEC nº 1.095 de 25/10/2018 publicada em 26/10/2018, para fins de expedição e registro de diploma)
ASSIS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 678 de 15/10/2018 publicada em 17/10/2018
BAURU Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
CAMPINAS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
JUNDIAÍ Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
LIMEIRA Reconhecimento Portaria n. 217 de 31/10/2012 publicada em 06/11/2012
RIBEIRÃO PRETO Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
SANTANA DE PARNAÍBA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 1 de 06/01/2012 publicada em 09/01/2012
SANTOS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 823 de 22/11/2018 publicada em 26/11/2018
SÃO JOSÉ DO RIO PARDO Reconhecimento Portaria n. 382 de 27/04/2017 publicada em 02/05/2017
SÃO JOSÉ DO RIO PRETO Renovação de Reconhecimento Portaria n. 659 de 28/09/2018 publicada em 01/10/2018
SÃO JOSÉ DOS CAMPOS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 1 de 06/01/2012 publicada em 09/01/2012
SOROCABA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
BRASÍLIA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 133 de 01/03/2018 publicada em 02/03/2018
GOIÂNIA Renovação de Reconhecimento Portaria n. 1 de 06/01/2012 publicada em 09/01/2012
MANAUS Renovação de Reconhecimento Portaria n. 1.015 de 25/09/2017 publicada em 27/09/2017

2. Conceitos do Curso

CAMPUS CURSO ANO DA AVALIAÇÃO CONCEITO PRELIMINAR DE CURSO - A PARTIR DE 2007
Alphaville Nutrição 2016 3
Anchieta Nutrição 2016 3
Araçatuba Nutrição 2016 4
Assis Nutrição 2016 5
Bauru Nutrição 2016 4
Brasília Nutrição 2016 3
Campinas Nutrição 2016 4
Chácara Santo Antônio Nutrição 2016 3
Cidade Universitária Nutrição 2016 4
Goiânia Nutrição 2016 4
Jundiaí Nutrição 2016 4
Limeira Nutrição 2016 4
Manaus Nutrição 2016 SC
Marquês Nutrição 2016 4
Paraíso / Vergueiro Nutrição 2016 4
Ribeirão Preto Nutrição 2016 5
Santos Nutrição 2016 4
São José do Rio Pardo Nutrição 2016 4
São José do Rio Preto Nutrição 2016 4
São José dos Campos Nutrição 2016 4
Sorocaba Nutrição 2016 4
Tatuapé Nutrição 2016 4

Projeto Pedagógico do Curso (PPC)

1. Objetivos do Curso

O curso de Nutrição da Universidade Paulista tem como objetivos formar nutricionistas com conhecimentos, competências e habilidades gerais adequados para:

  • desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto coletivo, atuando, de forma interdisciplinar, em equipes multiprofissionais, com prática integrada ao sistema de saúde local;
  • fundamentar-se no trabalho para tomadas de decisões apropriadas, a fim de  avaliar, sistematizar e decidir as condutas mais adequadas baseadas em evidências científicas; 
  • aplicar técnicas de comunicação acessível que permitam adequada relação com o cliente, comunidade e equipe multiprofissional e manter a confidencialidade das informações;
  • ampliar a aprendizagem de uma língua estrangeira;
  • aplicar as ferramentas de tecnologia, comunicação e informação;
  • assumir posição de liderança e tomada de decisão no trabalho em equipe multiprofissional, com compromisso, responsabilidade e empatia;
  • realizar trabalho dentro do mais alto padrão de qualidade e princípios éticos;
  • ter capacidade crítica, analítica e reflexiva;
  • ultrapassar as barreiras culturais, sociais e pessoais na interação com os clientes, grupos e comunidade;
  • incorporar a educação permanente como princípio de excelência profissional.

2. Atividades Principais

O curso de graduação em Nutrição da UNIP procura estar sempre engajado para manter um currículo adequado às mudanças pelas quais a sociedade vem passando, sem, contudo, deixar de priorizar a atenção dietética, tanto em nível individual quanto coletivo, por meio de ações integradas de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, nas diferentes fases do ciclo-vital e do processo saúde-doença, para atuar, de forma interdisciplinar,  em equipes multiprofissionais e com prática integrada ao sistema de saúde local.

A formação do nutricionista deve dotar o profissional dos conhecimentos, habilidades e atitudes requeridos para atuar com competência em:

  • atenção dietética a indivíduos e populações, de diferentes idades e condição de saúde;
  • avaliação, promoção, manutenção e recuperação do estado nutricional de indivíduos e grupos;
  • desenvolvimento e aplicação de técnicas de ensino em sua área de atuação;
  • atuação na formulação e execução de políticas e programas de educação nutricional, segurança alimentar e sanitária e vigilância nutricional, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
  • atuação interprofissional em equipes multiprofissionais de saúde e terapia nutricional, realizando a avaliação, diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional, planejando, prescrevendo, analisando, supervisionando e avaliando o uso de dietas e suplementos dietéticos;
  • planejamento, gerenciamento, avaliação de unidades de alimentação e nutrição com vistas à melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
  • realização de diagnósticos e intervenções na rede de alimentação e nutrição, considerando a influência sócio-cultural, econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos;
  • atuação interprofissional em equipes multiprofissionais, realizando planejamento, coordenação, supervisão, implementação, execução e avaliação de atividades na área de alimentação e de saúde;
  • desenvolvimento de auditoria, assessoria e consultoria na área de alimentação e nutrição e atuação em marketing de alimentação e nutrição.
  • controle de qualidade dos alimentos nas suas áreas de competência e desenvolvimento e avaliação de novas fórmulas ou produtos alimentícios para consumo humano.
  • participação em grupos de pesquisa, enfatizando a nutrição humana de forma integral e ética.

3. Mercado de Trabalho

O nutricionista pode exercer atividades autônomas, trabalhar em instituições de ensino, pesquisa, saúde e abastecimento de alimentos, alimentação escolar, indústrias alimentícias, nutrição e marketing, nutrição e esporte, clínicas, ambulatórios, consultórios, hospitais, academias, spas.

A oferta de postos de trabalho no mercado está em expansão, na medida em que a expectativa de vida da população brasileira tem aumentado e as necessidades de atenção dietética se multiplicado.

Cabe ao nutricionista um amplo espectro de atuação e de participação na sociedade.

4. Práticas

  • Unidades básicas de saúde
  • Laboratório de  técnica dietética
  • Laboratório de Anatomia
  • Laboratório multidisciplinar
  • Laboratório de Animais
  • Laboratório de informática
  • Clínicas de saúde da UNIP
  • Eventos Acadêmico-científicos
  • Atividades de extensão comunitária
  • Atividades complementares
  • Estágio em instituições de saúde: hospitais, clínicas, creches, asilos e outros.
  • Estágio em indústrias
  • Monitoria
  • Iniciação científica

5. Duração

4 anos

6. Coordenadoras

  • Modalidade Presencial: Célia Regina de Ávila Oliveira
  • Modalidade Flex: Mônica Teixeira

7. Critérios de Promoção, do Regimento Geral da UNIP

Consulte o art. 79 no regimento geral da UNIP.

Observação: o PPC está disponível também no setor de atendimento e nas bibliotecas.

Corpo Docente

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Disciplinas

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Grade Curricular

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Modalidade Presencial

DISCIPLINAS CARGA HORÁRIA
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição 60
Anatomia 30
Anatomia dos Sistemas 30
Antropologia da Alimentação 30
Atividades Complementares 100
Atividades Práticas Supervisionadas 640
Atuação Junto ao Idoso (Optativa) 20
Avaliação Nutricional 30
Avaliação Nutricional Avançada 30
Bioestatística Aplicada à Saúde 30
Biologia, Histologia, Embriologia 60
Bioquímica 60
Bioquímica Metabólica 60
Biossegurança e Ergonomia 30
Bromatologia 30
Ciências Sociais 30
Composição de Alimentos 60
Comunicação e Expressão 30
Desenvolvimeno sustentável (Optativa) 20
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios 30
Direitos Humanos (Optativa) 20
Educação Alimentar Nutricional 30
Educação Ambiental (Optativa) 20
Epidemiologia 60
Estágio Curricular 800
Estudos Disciplinares 80
Ética e Orientação Profissional 30
Farmacologia 60
Fisiologia 60
Fisiologia do Sistema Regulador 60
Fisiopatologia da Nutrição 30
Fisiopatologia das Doenças Nutricionais e Endócrinas 30
Higiene e Legislação de Alimentos 30
Homem e Sociedade 30
Interpretação e Produção de Textos 30
Introdução à Nutrição 30
Língua Brasileira de Sinais (Optativa) 20
Marketing Pessoal (Optativa) 20
Metodologia do Trabalho Acadêmico 30
Métodos de Pesquisa 30
Microbiologia dos Alimentos 30
Microbiologia, Imunologia e Parasitologia 60
Nutrição Biodisponibilidade de Nutrientes 60
Nutrição Clínica  60
Nutrição Clínica Avançada 60
Nutrição e Dietética 30
Nutrição em Saúde Pública 60
Nutrição Integrada 30
Nutrição Interdisciplinar 30
Nutrição Materna / Criança e Adolescente  60
Nutrição no Esporte 30
Patologia dos Sistemas 60
Planejamento de Cardápios nos Ciclos de Vida 60
Planejamento e Organização de Unidades de Alimentação e Nutrição 60
Políticas de Saúde 30
Práticas Educativas em Saúde 60
Produção Técnico-Científica Interdisciplinar 30
Projeto Técnico-Científico Interdisciplinar 30
Psicologia Aplicada à Nutrição 30
Química 30
Relações Étnico-Raciais e Afrodescendência (Optativa) 20
Técnica Dietética 60
Tecnologia de Alimentos 60
Tópicos de Atuação Profissional - Nutrição 30

Carga Horária Total: 3.860 Horas-Aula (3.217 horas)

Modalidade Digital (EAD)

DISCIPLINAS CARGA HORÁRIA
Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição 60
Anatomia 30
Anatomia dos Sistemas 30
Antropologia da Alimentação 30
Atividades Complementares 100
Avaliação Nutricional 30
Avaliação Nutricional Avançada 30
Bioestatística Aplicada à Saúde 30
Biologia, Histologia, Embriologia 60
Bioquímica 60
Bioquímica Metabólica 60
Biossegurança e Ergonomia 30
Bromatologia 30
Ciências Sociais 30
Composição de Alimentos 60
Comunicação e Expressão 30
Direitos Humanos (Optativa) 20
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios 30
Educação Alimentar e Nutricional 30
Educação Ambiental (Optativa) 20
Epidemiologia 60
Estágio Curricular 640
Estudos Disciplinares 170
Ética e Orientação Profissional 30
Farmacologia 60
Fisiologia 60
Fisiologia do Sistema Regulador 60
Fisiopatologia da Nutrição 30
Fisiopatologia das Doenças Nutricionais e Endócrinas 30
Higiene e Legislação de Alimentos 30
Homem e Sociedade 30
Interpretação e Produção de Textos 30
Introdução à Nutrição 30
Introdução a EAD 20
Língua Brasileira de Sinais (Optativa) 20
Marketing Pessoal (Optativa) 20
Metodologia do Trabalho Acadêmico 30
Métodos de Pesquisa 30
Microbiologia dos Alimentos 30
Microbiologia, Imunologia e Parasitologia 60
Nutrição Biodisponibilidade de Nutrientes 60
Nutrição Clínica 60
Nutrição Clínica Avançada 60
Nutrição e Dietética 30
Nutrição em Saúde Pública 60
Nutrição Interdisciplinar 30
Nutrição Integrada 30
Nutrição Materna da Criança e Adolescente 60
Nutrição no Esporte 30
Patologia dos Sistemas 60
Planejamento de Cardápios nos Ciclos da Vida 60
Planejamento e Organização de Unidades de Alimentação e Nutrição 60
Políticas de Saúde 30
Práticas Educativas em Saúde 60
Produção Técnico-Científica Interdisciplinar 30
Projeto Técnico-Científico Interdisciplinar 30
Psicologia Aplicada à Nutrição 30
Química 30
Relações Étnico-Raciais e Afrodescendência (Optativa) 20
Técnica Dietética 60
Técnicas de Informática 30
Tecnologia de Alimentos 60
Tópicos de Atuação Profissional - Nutrição 30
Carga Horária Total 3.200 horas

Acesse: unip.br/regulamentos para consultar o edital, manual e regulamento do Processo Seletivo.