O Laboratório de Avaliação Nutricional da Universidade Paulista é voltado a pessoas interessadas em adquirir qualidade de vida por meio de uma alimentação saudável. Para tanto, mediante histórico clínico do paciente, professores e alunos do curso de Nutrição realizam avaliação nutricional, que indica a conduta terapêutica a ser adotada.
É feito um plano alimentar individual e o paciente é acompanhado quinzenalmente. Também é realizado um exame mensal, chamado Bioimpedância, no qual é possível verificar a composição corporal (massa magra, gordura corporal e líquidos). Além disso, são feitas avaliações das dobras cutâneas e a tradicional, verificação de peso e altura. Pode haver fila de espera. O atendimento é gratuito.